Unser Welschriesling 2022 wurde Ende Oktober in bereits sehr reifem Zustand geerntet und viele Trauben waren bereits mit Botrytis cinerea (Edelfäule) versehen.
Mittels Ganztraubenpressung konnten wir den Trub und die Gerbstoffe gering halten. Durch den späten Lesezeitpunkt und der tollen physiologischen Reife der Trauben entwickelte sich der Wein zu einem tollen, sehr reifen, fruchtigen Welschriesling. Die Gärung erfolgte im Stahltank bei 14°C.
Riede – Bergen, Oberretzbach (in Umstellung auf BIO)
Alkohol – 12,0 % Vol.
Gesamtsäure – 6,3 ‰
Restzucker – 3,5 g/l
Charge – 500 Flaschen