Im offenen Bottich vergoren und danach für den biologischen Säureabbau im Nirotank im Presshaus für 3 Wochen stehen gelassen, bevor er genau 1 Jahr im gebrauchten Barrique gelagert wurde. Durch die natürliche Sedimentation während der Lagerung im Barriquefass konnten wir den Wein danach unfiltriert in die Flasche abfüllen. Der Wein ist ein typischer Pinot Noir mit schlanker Struktur (tanninarm) und sehr fruchtigem Aroma nach Himbeere und Cassis.
Riede – Bergsatz, Unterretzbach
Alkohol – 12,5 % Vol.
Gesamtsäure – 5,0 ‰
Restzucker – 0,5 g/l
Charge – 400 Flaschen