Eines unserer wichtigsten Ziele ist es, möglichst naturnah und umweltverträglich zu arbeiten. Aus diesem Grund arbeiten wir nach den Richtlinien des biologischen Landbaus und sind Mitglied bei BIO AUSTRIA. Nach diesem Standard sind wir auch zertifiziert.

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Um langfristig auf Pflanzenschutz möglichst vollständig zu verzichten, haben wir alle unsere Weingärten, die wir mit klassischen Rebsorten erworben haben, in der Zwischenzeit mit modernen umweltfreundlichen Rebsorten bepflanzt.

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Die Weinlese wird von Hand mit möglichst wenig Maschineneinsatz durchgeführt. Dadurch kann gesichert werden, dass nur Trauben von bester Qualität verarbeitet werden.

Die Weißweine gären dann im Keller bis die Gärung von selbst endet. Die Rotweine werden in 225 bzw. 300 l-Eichenfässern mindestens 10 Monate ausgebaut. Das Produkt – ein naturnaher, ehrlicher Wein – ist sehr bekömmlich und soll vor allem viel Freude bereiten.